自制菠萝包，做法和食材详细讲解

自制菠萝包，做法和食材详细讲解一说到菠萝包我想大家都会以为是用菠萝做成的，实际上并没有菠萝，中间也没有菠萝馅料。菠萝包香港的一种甜味面包，由于经过烘焙之后外形状像菠萝，所以取名为菠萝包，外酥里软，香甜酥脆，非常好吃。一般大家都是在超市买来的，其实菠萝包自己在家就可以做，而且做法也很简单，今天我就来教大家做菠萝包，家庭版的菠萝包，外酥里嫩，酸甜可口，比面包和蛋糕香多了。

菠萝包的来历据说是因为之前香港人对面包不太满，要求在上面再添加点砂糖等调料重新加工一下，加工出来的形状很像菠萝，所以大家都叫它菠萝包。菠萝包不但香甜好吃，做法也是非常简单的，接下来我将菠萝包的详细做法给大家，自制菠萝包，做法和食材详细讲解，比蛋糕好吃，比面包简单。【所用材料】：500克高筋面粉，60克白砂糖，加入5克盐，5克酵母粉，150克的温水，100克黄油，120克低筋面粉，120克低筋面粉，40克的奶粉，30克鸡蛋液等【具体做法】第一步：在盆中倒入500克高筋面粉，60克白砂糖，加入5克盐，5克酵母粉加入到150克的温水中搅拌均匀，将酵母水倒进面粉中，再加入30毫升的牛奶，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，一边揉搓，一边摔打，揉搓出膜的时候放入一块黄油，然后继续摔打揉搓出薄膜，然后放在盆中盖上盖子放在温暖的地方发酵1个小时左右。

第二步：在碗中加入100克黄油，用打法器将黄油打发至发白，加入60克白砂糖继续打发，然后再加入30克鸡蛋液，将它打发至很蓬松的样子，再加入40分奶粉搅拌均匀，搅拌均匀之后再筛入120克低筋面粉，然后用铲子上下翻拌，一直翻拌至没有干面粉，能团成团的时候就可以了，翻拌时间不要太长，会影响它的酥脆度，翻拌均匀之后放在冰箱里冷藏半个小时左右。第三步：这个时候的面团已经发酵好了，取出来按压一下排一下里面的空气，然后分成小面剂，将每一个小面剂都揉搓成圆团，全部做好之后放在一旁静置10分钟。第四步：接下来将酥皮的部分也分成和面剂一样的等分，将每一个面剂都团圆备用。第五步：将面团都揉成圆团再将酥皮按压成圆饼放在面团上面，稍微整理一下，整理成馒头的形状，其余的全部以同样的方法将它做好，全部做好之放在烤盘里，在上面压上纹路，一个菠萝包生胚就做好了，全部压出纹路之后进行二次醒发10分钟。第六步：10分钟之后再醒发好的生胚上面涂上一层鸡蛋液，很薄的一层就可以了，不要放得太多，然后放进烤箱，（烤箱要提前预热）上下火180度烤15分钟。

第七步：15分钟之后将菠萝包取出来就可以吃了，外酥里软，酥脆掉渣，非常好吃。自制菠萝包，做法和食材详细讲解，比蛋糕好吃，比面包简单，这就是我带给大家的菠萝包的做法，做法是不是非常的简单？喜欢吃菠萝包的朋友们赶紧做起来吧！学会了再也不用到外面买着吃了，香甜酥脆，好吃极了。家庭版的菠萝包，外酥里嫩，酸甜可口，比面包和蛋糕香多了。

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