百年古书记载14种彩色米_[新闻new]

百年古书记载14种彩色米

百年古书记载14种彩色米有红的、黑的、红黑斑的 湖大教授说彩米因产量低被淘汰【汉网市民记者“少年书生” 报道】突然发现，自己收藏的一本清末小册子《致富奇书》中，记载了27种、42个名称水稻的名称。其中有一种红米名为“百日赤”。【本报记者金文兵 核实】这本由上海广益书局刊印于清末、民国初年的《致富奇书》，罗列了100年前我们的先辈栽种的42种稻子的名称。这其中除了一部分为白米，还有14种“彩色米”，比如红色的品种有八十日稻、百日赤，黑色的品种有冷水结，还有红黑斑的名为虎皮糯。湖北大学生命科学学院水稻专家蔡得田教授推测，百日赤这个品种很可能是红辐早、红脚早稻种，上世纪六十年代还有种植。这个品种生长期达100天，属于迟熟种；颗粒较长较大，去壳后的米粒是红皮、红心；米质很好，吃起来香糯爽口。蔡得田教授说，野生稻未经人工选育，保留了较多的红色、紫色、紫黑色等色素基因。中国历史上非常重视稻米的营养和外观，皇家和贵族乐于享用这些“彩米”，一些好的彩色品种，往往成为“贡米”。但是，这些彩稻对土壤的要求较高，产量又很低，难以满足多数人吃饱的要求。于是，农民们有意识选择那些产量较高的品种种植。历经这样长时间的淘汰，稻谷的单位产量倒是增加了，但是颜色却越来越单一。而真正的“血统”纯正高贵、口感更为香糯的彩稻，要么慢慢消失了，要么被人为杂交，成为其它高产稻的“父本”和“母本”。目前，国内“血统较为纯正”的彩稻很少。其中有一种“紫糯”，类似于“紫芒稻”，在广东、陕西和湖北的黄冈、荆州一带有少量种植，外观为紫黑色，米质香糯，主要作为一种特种营养和保健食品。所幸的是，现在湖北大学的水稻研究人员又在“返璞归真”，希望利用现代技术，找回隐藏在洁白大米深处的“彩色基因”，希望能够开发出高产的彩米品种。不过，这不是一天两天能够做到的事情。(本文来源：汉网-武汉晚报 )

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